Posni recepti i saveti za uspešan post

Post predstavlja važan deo pravoslavne tradicije, koji pomaže u duhovnom pročišćenju i unutrašnjem osvećenju. Međutim, mnogi vernici se susreću sa izazovima prilikom organizovanja ishrane tokom posta. U ovom članku ćemo podeliti najbolje posne recepte, savete o dozvoljenim namirnicama i praktične ideje koje će vam olakšati post.

Osnovna pravila posta

Prema crkvenim propisima, postoje dva osnovna načina posta:

• Post na vodi - isključuje se bilo kakvo ulje i masnoće, kao i namirnice od kojih se ulje dobija (orah, badem, susam, masline, suncokret)
• Post na ulju - dozvoljeno je korišćenje biljnog ulja, ali se i dalje izbegava mleko, jaja i meso

U toku velikih postova (Božićnog i Uskršnjeg) obično se prva i poslednja nedelja poste na vodi, dok se između posti na ulju. Vikendi su obično posvećeni ribi.

Najbolji posni recepti na vodi

1. Posni đuveč sa sojinim komadićima

Sastojci:

• 1 glavica crnog luka
• 2 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 1 šolja pirinča
• 1 kesica đuveča
• Sojini odresci (potopljeni par sati u vodi)
• Začini po ukusu (so, biber, vegeta, aleva paprika)

Priprema:

1. Dinstati sitno seckan luk u malo vode dok ne omekša
2. Dodati krompir isečen na kocke, šargarepu i papriku
3. Doliti vodu i dodati sojine odreske (prethodno prokuvane)
4. Posoliti i začiniti po ukusu
5. Dodati pirinač i đuveč iz kesice
6. Peći u rerni na 200°C oko 40 minuta

2. Musaka od tikvica na vodi

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 200g pangazijus fileta (samlevenog)
• Sok od 1 paradajza
• 1 veza persuna
• Začini (so, biber, slatka paprika, koriander)

Priprema:

1. Dinstati sitno seckan luk u malo vode
2. Dodati samlevenu ribu i začine, dinstati par minuta
3. Dodati sitno seckan persun
4. Tikvice iseći na kolutove i poređati u vatrostalnu posudu
5. Preko reda tikvica staviti fil od ribe i preliti sokom od paradajza
6. Ponoviti slojeve još dva puta
7. Peći u rerni 40-50 minuta na 200°C

Posni recepti na ulju

1. Brodet od brancina

Sastojci:

• 1 kg brancina
• 1 glavica crnog luka
• 1 glavica belog luka
• 1 tikvica
• 1 šargarepa
• 2 krompira
• 1 lovorov list
• Aleve paprike
• Maslinovo ulje
• Začini (so, vegeta, đumbir)

Priprema:

1. Propržiti na ulju sitno seckan crni i beli luk
2. Dodati tikvicu, šargarepu i krompir isečene na kocke
3. Dodati lovorov list i aleve paprike
4. Nakon 10 minuta dodati iseckan brancin
5. Dinstati još 10 minuta
6. 5 minuta pred kraj dodati vegetu i đumbir
7. Posuti seckanim peršunom pre serviranja

2. Posna pita sa prazilukom i tikvicama

Sastojci:

• 500g kora za pitu
• 3 praziluka
• 2 tikvice
• Maslinovo ulje
• So i biber

Priprema:

1. Dinstati na ulju sitno seckan praziluk
2. Dodati rendanu tikvicu, posoliti i pobiberiti
3. Svaku koru premazati malo uljem
4. Filovati kore smesom od praziluka i tikvica
5. Urolati u štrudle ili slagati u pleh
6. Peći na 200°C dok ne porumeni

Posni slatkiši i dezerti

1. Medeno srce (na vodi)

Sastojci:

• 1,5 šolje vode
• 1,5 šolje šećera
• 2 šolje brašna
• 2 kašike džema
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1 kašičica cimeta

Priprema:

1. Izmešati sve sastojke
2. Peći testo u plehu obloženom papirom za pečenje
3. Kada se testo ohladi, premazati džemom
4. Seći na kocke i poslužiti

2. Posne baklave

Sastojci:

• Kore za baklave
• 300g mlevenih oraha
• 200g šećera
• 150ml maslinovog ulja
• Šerbet (1 šolja vode, 1 šolja šećera)

Priprema:

1. Odvojiti po dve kore i politi ih uljem
2. Posuti mlevenim orasima i šećerom
3. Seći na trake i motati u trouglove
4. Peći na 180-200°C dok ne porumene
5. Preliti prohlađenim šerbetom

Česta pitanja o postu

Da li je soja posna?

Soja je posna namirnica, ali postoje različita mišljenja o njenoj ishrani. Neki izbegavaju soju zbog toga što je većina dostupne soje genetski modifikovana. Međutim, sojini proizvodi kao što su tofu i sojini odresci su prihvatljivi tokom posta.

Da li su orasi i seme dozvoljeni tokom posta?

Postoje različiti stavovi. Neki vernici izbegavaju orahe i seme tokom posta na vodi jer se od njih dobija ulje, dok drugi smatraju da su prihvatljivi jer su biljnog porekla. Najbolje je konsultovati svog duhovnika.

Da li je vadjenje krvi dozvoljeno tokom posta?

Da, medicinske intervencije kao što je vadjenje krvi ne narušavaju post. Crkva čak smatra da su takve intervencije dobra dela prema bližnjem.

Da li su kupovni posni proizvodi (keksi, šunke) zaista posni?

Mnogi proizvodi koji se označavaju kao "posni" mogu sadržavati tragove mleka ili jaja zbog zajedničke proizvodnje u fabrikama. Ako želite strogo poštovati post, najbolje je spremati hranu kod kuće od osnovnih sastojaka.

Saveti za lakše izdržavanje posta

• Planirajte obroke unapred - pripremite veću količinu hrane da imate rezervu za više dana
• Eksperimentišite sa začinima - različiti začini mogu ulepšati ukus jednostavnih jela
• Koristite raznovrsno povrće - kombinujte različite vrste povrća da biste dobili potrebne vitamine
• Ne zanemarujte proteine - riba, soja, pasulj i grašak su dobri izvori proteina tokom posta
• Pravite domaće posne slatkiše - umesto kupovnih, pripremite slatkiše od suvog voća i meda

Post ne mora da bude mučenje - sa malo kreativnosti i planiranja, možete uživati u ukusnoj i raznovrsnoj ishrani dok poštujete crkvena pravila. Najvažnije je da post bude vreme duhovnog pročišćenja, a ne samo ograničavanja u ishrani.

Želimo vam blagosloven i miran post!